Auxerrois sur Lies
De rijkste witte wijn van het domein. 85% op barrique met wekelijkse bâtonnage en volledige malolactische gisting.
Diep goudgeel, bijna amberkleurig. Een rijke neus van romige boter, rijp steenfruit en mineraliteit. In de mond vol, romig en lang. De bâtonnage en malolactische gisting zijn duidelijk voelbaar. Een wijn die nog verder evolueert op fles.
100% Auxerrois, Vintage 2025. 85% vergist op barrique, 15% op inox. De houtfractie rijpte 5 maanden sur lies met wekelijkse bâtonnage voor de rijke, romige textuur. Volledige malolactische gisting.
Breed Bourgogneglas aanbevolen. Laat de wijn 15 minuten opwarmen na inschenken voor volledige expressie.
- Gevogelte in roomsaus
- Risotto met paddenstoelen of truffels
- Rijpe zachte kazen
- Gegrilde zalm
- Kreeft of langoustines
Auxerrois druiven, sulfieten (SO₂).
[X] % vol
75 cl
Auxerrois 100%
Leidt rechtstreeks naar de ingrediënten & voedingswaarden. Download voor drukwerk op flessenband.